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Bombette cacio, pepe e cardoncelli

Bombette cacio, pepe e cardoncelli

Name: Bombette cacio, pepe e cardoncelli
Yield: 4 persone
Ingredients: 12 fettine capocollo; 12 fette pancetta; 150g caciocavallo semi-stagionato; 300g Cardoncelli trifolati C'era Una Volta; q.b. Crema Cacio e Pepe; q.b. Agnello - Sale Aromatico; q.b. prezzemolo fresco; q.b. olio di arachidi

Ingredienti per 4 persone

12 fettine capocollo
12 fette pancetta
150g caciocavallo semi-stagionato
300g Cardoncelli trifolati C'era Una Volta
q.b. Crema Cacio e Pepe
q.b. Agnello - Sale Aromatico
q.b. prezzemolo fresco
q.b. olio di arachidi

Procedimento

Battere le fettine di capocollo dello spessore desiderato.
Condire con il rub agnello, disporre la pancetta, il capocollo a dadini e completare con il trito di prezzemolo fresco.
Arrotolare formando una “bombetta” e fermare con uno stuzzicadenti.
Sgocciolare i cardoncelli e friggere in olio per pochi minuti, sino a renderli ben croccanti.
Cuocere le bombette in forno o alla griglia.
Servire in un piatto ben caldo con abbondante crema cacio e pepe, i cardoncelli fritti e completare con il trito di prezzemolo fresco.