Entra in My Demetra

Home
Ricette
Mezze maniche cacio, pepe e guanciale

Mezze maniche cacio, pepe e guanciale

Name: Mezze maniche cacio, pepe e guanciale
Yield: 4 persone
Ingredients: 320g pasta mezze maniche; 150g guanciale stagionato; 80g pecorino giovane grattugiato; 150g Crema Cacio e Pepe; 10g Pepe Cuvée, Miscela di Spezie Tritata; q.b. germogli di pisello

Ingredienti per 4 persone

320g pasta mezze maniche
150g guanciale stagionato
80g pecorino giovane grattugiato
150g Crema Cacio e Pepe
10g Pepe Cuvée, Miscela di Spezie Tritata
q.b. germogli di pisello

Procedimento

Tagliare il guanciale a julienne e soffriggere senza aggiungere grassi in una padella antiaderente sino a renderlo ben croccante.
Togliere 50 grammi di guanciale e tenere a parte.
Cuocere le mezze maniche in abbondante acqua poco salata, scolare qualche minuto prima del tempo di cottura e versare nella padella con il guanciale e tutto il grasso che ha rilasciato.
Aggiungere la crema cacio e pepe, acqua di cottura e completare la cottura della pasta nella salsa.
Miscelare il pecorino grattugiato con il pepe cuvée.
Servire le mezze maniche in un piatto ben caldo, spolverizzare con il pecorino al pepe e guarnire con guanciale croccante e germogli di pisello.

La Demetra Food Academy consiglia…

La Demetra Food Academy consiglia…

Entra in My Demetra

Hai dimenticato la password?

Hai dimenticato il tuo nome utente?

Mezze maniche cacio, pepe e guanciale

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Prodotti in questa ricetta

Crema Cacio e Pepe

Pepe Cuvée, Miscela di Spezie Tritata