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Pesce persico in crosta con tris di olive e pomodori semisecchi

Pesce persico in crosta con tris di olive e pomodori semisecchi

Name: Pesce persico in crosta con tris di olive e pomodori semisecchi
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 tuorlo d’uovo; 500g persico; 200g prosciutto crudo; 100g Tris di Olive Denocciolate Piccanti; 100g Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry; 7g Pepe al Limone; q.b. Aneto - Liofilizzato; q.b. Teriyaki Sauce; q.b. pasta sfoglia

Ingredienti per 4 persone

1 tuorlo d’uovo
500g persico
200g prosciutto crudo
100g Tris di Olive Denocciolate Piccanti
100g Pomodorini Gourmet a Spicchi Mid-Dry
7g Pepe al Limone
q.b. Aneto - Liofilizzato
q.b. Teriyaki Sauce
q.b. pasta sfoglia

Procedimento

Tagliare il persico e ottenere dei cilindri, insaporire con aneto, miscela pepe al limone e avvolgere nelle fette di prosciutto crudo.
Tagliare la pasta sfoglia a strisce e creare un intreccio.
Disporre il pesce al centro della pasta sfoglia e arrotolare quindi spennellare con il tuorlo d’uovo.
Cuocere in forno a 190 gradi sino a raggiungere i 60 gradi al cuore.
Servire in un piatto ben caldo con l’insalatina di olive e pomodori semisecchi. Guarnire a piacere con salsa teriyaki.