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Tagliatelle paglia e fieno al ragù di chianina con riduzione al sambuco

Tagliatelle paglia e fieno al ragù di chianina con riduzione al sambuco

Name: Tagliatelle paglia e fieno al ragù di chianina con riduzione al sambuco
Yield: 4 persone
Ingredients: 400g tagliatelle paglia e fieno; 400g Ragù di Chianina; 40g Condimento al Sambuco; q.b. Mix Colorato di Fiori delle Alpi; q.b. sale grosso

Ingredienti per 4 persone

400g tagliatelle paglia e fieno
400g Ragù di Chianina
40g Condimento al Sambuco
q.b. Mix Colorato di Fiori delle Alpi
q.b. sale grosso

Procedimento

Ridurre il condimento al sambuco in padella della metà e mettere da parte.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con il ragù bianco di chianina.
Servire in un piatto ben caldo e completare con la riduzione al sambuco.
Guarnire con i fiori di fiordaliso.