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Tortelli di bosco

Tortelli di bosco

Name: Tortelli di bosco
Yield: 4 persone
Ingredients: 200g pasta fresca all’uovo; 200g ricotta; 40g Crema di Spinaci; 150g parmigiano reggiano; q.b. Noce Moscata Macinata; 150g Pesto di Noci; 120g Cardoncelli trifolati C'era Una Volta

Ingredienti per 4 persone

per i tortelli

200g pasta fresca all’uovo
200g ricotta
40g Crema di Spinaci
150g parmigiano reggiano
q.b. Noce Moscata Macinata

per il condimento

150g Pesto di Noci
120g Cardoncelli trifolati C'era Una Volta

Procedimento

Preparare il ripieno miscelando tutti gli ingredienti e inserire in una sac a poche.
Stendere la pasta più fine possibile e confezionare i tortelli nella maniera desiderata.
Condire abbondantemente con il pesto di noci e i cardoncelli arrostiti in padella.
Servire in un piatto ben caldo e guarnire con gherigli di noce.